CEREALESA DE AMARANTO

En este caso se trata de un exquisito cereal producido del grano del amaranto, el que al igual que la quinoa, es considerado como un pseudo cereal, conservando las propiedades pero que botánicamente no es lo mismo.




Este cereal es un producto altamente nutritivo gracias a las proteínas que están dentro de sus componentes (17%). Además posee aminoácidos, lisina.



Para su uso se recomienda acompañarlo de leche o yogurt como parte de tu desayuno o bien usarlo como ingrediente en preparaciones como postres o repostería

SALUD ES BELLEZA

 DEBEMOS   CUIDAR  NUESTRA  ALIMENTACION  COMIENDO  BIEN.
COMIENDO   ENN CALIDAD  NO  EN  CANTIDAD.
 NO  CONSUMAS  COMIDA  CHATARRA, CONSUME  ESAS PLANTAS  SALUDABLES  QUE  NOS  REGALO DIOS.
COMO  EL AMARANTO  LA  QUINUA Y  EL  TRIGO.

CEREALES DE AMARANTO

Contiene entre un 5 y 8% de grasas saludables. Destaca la presencia de Escualeno, un tipo de grasa que hasta ahora se obtenía especialmente de tiburones y ballenas. El aceite de amaranto es de buena calidad y el contenido superior al de maíz, cereal que se emplea comercialmente como fuente de aceite; contiene altos niveles de ácido linoleico, ácido graso esencial precursor de prostaglandinas cuya función es análoga a la de las hormonas. El aceite no tiene colesterol y las semillas prácticamente no tienen factores antinutricionales tan frecuentes en leguminosas como soja.






Su cantidad de almidón va entre el 50 y 60% de su peso. Existen materiales de amaranto que tienen almidón ceroso, es decir, rico en amilopectina que le da un comportamiento especial para usarse como ingrediente alimentario; la fuente industrial actual es maíz mejorado genéticamente para ello. La industria alimentaria está estudiando sus características ya que parece ser que puede ser un buen espesante.






Es una planta con mucho futuro, dado que aparte de su interés nutricional también se puede aprovechar en la elaboración de cosméticos, colorantes e incluso plásticos biodegradables.

NUTRIENTES DEL AMARANTO

tortas de  amaranto

COSECHA DEL AMARANTO

El maíz y el frijol (nativos de nuestro continente) se convirtieron en dos de los cultivos principales que alimentan al mundo, mientras que el amaranto pasó a la oscuridad. La conquista española terminó con su uso como un artículo de primera necesidad en América, porque aparentemente su utilización en los rituales espantó a los conquistadores españoles, y con el colapso de las culturas indias después de la conquista, el amaranto cayó en el olvido. Su cultivo cayó en desuso y solamente sobrevivió en América en pequeñas áreas de cultivo esparcidas en zonas montañosas de México y los Andes.

No hay como comer galletas caseras, invite a sus niños a participar en su elaboración, será una forma divertida de jugar y aprender. Cada uno le dará una forma distinta a las galletas y luego a disfrutar de una exquisita merienda.
y muchas  otras  recetas

Salud y Nutrición

EL AMARANTO

El grano de Amaranto, al igual que la quinoa, es considerado como un pseudocereal, ya que tiene propiedades similares a las de los cereales pero botánicamente no lo es aunque todo el mundo los ubica dentro de este grupo.